Salz oder Beton?

Fisch in Salzkruste ist ja was leckeres, echt.
Aber kann mir mal einer erklaeren, wie sich die wundersame Wandlung von Salzkruste in betonaehnliches Material vollzieht, welches sich hartnaeckig in der Auflaufform haelt und weder angeloest noch abgekratzt werden kann.
Aergerlich.

Möchtest du dazu määhen?